露桐家族背书优质2015年份加持布朗康田经典

红酒文化 admin 评论

一千个读者眼里有一千个哈姆雷特,一千个饮家心中也有一千条标准。 评判一款葡萄酒是否优质,简单说来可以从平衡性、浓郁度、复杂度和余味入手,整体表现越好,品质就越出色。 更简便的方法是,选名庄酒。因为这些名庄一般都拥有悠久的酿酒历史,大浪淘沙下

一千个读者眼里有一千个哈姆雷特,一千个饮家心中也有一千条标准。

评判一款葡萄酒是否优质,简单说来可以从平衡性、浓郁度、复杂度和余味入手,整体表现越好,品质就越出色。

更简便的方法是,选名庄酒。因为这些名庄一般都拥有悠久的酿酒历史,大浪淘沙下依然坚挺说明其实力雄厚。1855列级庄就是不错的选择,能入选此列级庄的酒庄大多实力雄厚,经过漫长岁月的发展,依然伫立在葡萄酒金字塔顶尖。

今天,红酒世界为你推荐的便是二级庄布朗康田酒庄(Chateau Brane-Cantenac)出品的优质佳酿——2015年布朗康田酒庄红葡萄酒(Chateau Brane-Cantenac, Margaux, France)。

二级庄,坐拥玛歌绝佳风土

布朗康田酒庄的前身是歌斯酒庄(Gorce),酒庄早在18世纪就已十分出名,后来1855年顺理成章被评二级庄。几经辗转,布朗康田酒庄在20世纪初期被酿酒实力雄厚的露桐家族接管,如今由亨利·露桐(Henri Lurton)掌管。

布朗康田酒庄位于玛歌(Margaux)产区的中心地带,拥有着玛歌产区部分风土最佳的地块。用于酿造酒庄正牌酒的葡萄产自酒庄前方山坡的最佳阶地。那里的土壤以沙土和砾石为主,砾石土层深达12米,且富含黏土,储水性良好,在干旱时期为葡萄园供应水分;而表层覆盖着的大块鹅卵石排水性极佳,使葡萄园得以避开阴雨连绵和潮湿天气带来的不良后果。为了保持葡萄园良好的生态环境,酒庄还在葡萄园周围种上了树篱。

精益求精,优雅佳酿

葡萄园的每个地块各具独特性,适宜种植的葡萄品种也有所不同。酒庄根据土地的特性而有选择地栽种了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)和佳美娜(Carmenere)。酒庄一直坚持出产最为优质的葡萄果实、保持着低产的传统。

当葡萄果实达到理想成熟度后,布朗康田酒庄组织人手分地块分品种手工采收葡萄。采收回来的葡萄在分选台上经过初步的手工筛选后进行去梗处理,之后送入光学分拣仪进行检测以更好地控制最后进入酿酒程序的葡萄品质。

酒庄根据葡萄园不同地块采收的葡萄分开发酵,酒精发酵时长一般为7-10天。酒液经过压帽(Punching Down)、淋皮(Pumping Over)、倒罐(Racking)和苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)等一系列处理。最后混酿时,酒庄邀请全球最具影响力酿酒师之一的埃里克·博赛诺(Eric Boissenot)坐镇指导。经过18个月左右的橡木桶陈酿,最终成酒芳香馥郁,口感平衡、结构宏大,陈年潜力不俗,风格优雅。15=05+10

在布朗康田酒庄看来,2015年份之优异可以说是2005与2010年份的结合体。从葡萄发芽到采收的整个过程中,葡萄园的天气状况非常理想,玛歌产区在葡萄成熟采收时期表现尤为突出。

位于玛歌产区的布朗康田酒庄采收时期的气候条件非常适宜,葡萄得以达到最理想的成熟度。2015年份的布朗康田芳香浓郁,风味丰富,单宁架构显著。经过18个月的橡木桶陈酿(其中新桶占比为70%)后,这款酒具备长时间陈年的潜质,陈年潜力为10-20年,甚至可以更久。

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