不能拒绝的味道:云生之处的阿根廷

红酒文化 admin 评论

来自云生之处的葡萄酒味是让世界不能拒绝的味道。 阿根廷,拥有着世界上海拔最高的葡萄园,超过1,600米的平均海拔除了保证葡萄酸甜平衡之外,还加大了昼夜温差,创造出让酿酒师们欣喜若狂的风味物质和果香的积累。 2019首届世界最佳葡萄园大奖赛(Worlds Bes

  来自云生之处的葡萄酒味是让世界不能拒绝的味道。

  阿根廷,拥有着世界上海拔最高的葡萄园,超过1,600米的平均海拔除了保证葡萄酸甜平衡之外,还加大了昼夜温差,创造出让酿酒师们欣喜若狂的风味物质和果香的积累。

  2019首届世界最佳葡萄园大奖赛(World's Best Vineyard Awards)50强正式出炉,这项由全球近500名顶级葡萄酒专业人士来评判的专业赛事,由一家来自阿根廷门多萨(Mendoza)产区的酒庄拔得头筹。

  著名酒评家蒂姆·阿特金(Tim Atkin)称,阿根廷正在追求葡萄酒的新鲜度和平衡感,减少橡木的过度使用。行业越来越追求多样性和活力。该国在葡萄酒酿造方面很少依赖国际顾问,而更多相信其本土人才。

  阿根廷——最令人兴奋的新兴产酒国之一

  阿根廷的酿酒历史要从16世纪西班牙人将第一株葡萄藤带往美洲大陆开始。葡萄酒产业在阿根廷几经浮沉,如今,作为世界第五大葡萄酒生产国和第六大消费国,阿根廷人会喝酒也会酿酒。在布宜诺斯艾利斯(Buenos Aires)所有的探戈舞场,即使订不到座位,人们站着也要点上一瓶红酒和朋友一同分享。他们说:“学会跳舞前,要先学会品尝红酒。”

  近20年,阿根廷葡萄酒更是高歌猛进,在各大杂志、酒评家的评分中频频斩获高分。2019年,蒂姆·阿特金更表示他挑选的108瓶用于测评的阿根廷酒都获得了95或者以上的高分,这不仅表现了2017和2018这两个年份的卓越,更体现了阿根廷酿酒师不懈努力的优秀成果。

  行业数据显示,2020年,阿根廷葡萄酒出口额有望达到20亿美元,这标志着阿根廷将从葡萄酒消费大国转型成为葡萄酒出口大国。的确,这些高品质的葡萄酒正受到越来越多国家葡萄酒爱好者的青睐。

  世界尽头的葡萄园带来独特的阿根廷风味

  从中国到阿根廷需要飞行30个小时,这个处于世界尽头的国家西靠安第斯山脉,东临大西洋,南边是冰雪覆盖的南极大陆,其葡萄种植区域主要位于宽阔的山谷和倾斜的平原上,从北向南延伸,纬度为23°至45°,总占地22万公顷。近年来,不安分的生产者将葡萄酒产区边界推向西部,进入高地;并向南部和东部推进,寻找南部和海边更凉爽的产区。

  从北部产区(Northern Region)海拔优势使其昼夜温差加大而沉淀出葡萄酒的不同风味,到库约(Cuyo)产区炎热干燥的沙漠气候给葡萄带来充足的光照,再到巴塔哥尼亚(Patagonia)平原凉爽多雨的气候为葡萄提供足够的酸度,再到新大西洋产区,阿根廷葡萄酒提供了无穷无尽的口味,反映了每个地区的特色。

  而在安第斯山脉的山脚下,作为黄金产区的门多萨拥有阿根廷75%的葡萄园和本国最多的葡萄酒厂,这使其成为世界上最重要的葡萄酒产区之一。

  门多萨拥有安第斯的最高峰,作为太平洋潮湿海风的屏障,山脉的存在增加了与大西洋的距离,塑造了这里整体干燥的气候,为葡萄种植提供了理想的条件。全年300多天的光照、高海拔、大陆性气候、土壤的多样性和融雪是当地生产优质葡萄酒的关键因素,也形成了当地独特的酿酒传统。

  而阿根廷越来越严格的法律规定,将门多萨划分成更多块优质的子产区,让风土和其悠久的种植历史结合,使得酿酒师更易打造出风味复杂的佳酿。

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