品鉴圣埃美隆一级B等拉梦多等醇香美酒

酒庄酒款 admin 评论

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  1:圣埃美隆一级B等拉梦多,品质上乘的车库酒

  车库酒主要由小规模生产者所酿造,其特点是筛选严格、产量极低、葡萄非常成熟以及人工成本高昂。而且由于资金匮乏等原因,这些葡萄酒常常在车库或普通住宅等简陋的建筑中酿造,因此得名车库酒。车库酒一经面世便获得成功,许多车库酒甚至第一个年份的售价就远超五大一级庄。它们到底有何魅力?8月20号,我们就通过2014年拉梦多酒庄红葡萄酒来一探究竟。

  2014年拉梦多酒庄红葡萄酒

  2014 Chateau La Mondotte, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France

  评分:【JS 96分】【WS 96分】

  级别:圣埃美隆一级B等庄

  产区:法国 ? 波尔多 ? 圣埃美隆

  葡萄品种:梅洛 80% 、品丽珠 20%

  国内现货价:¥2050(金卡会员享95折,白金卡会员享9折)

  拉梦多酒庄(Chateau La Mondotte)位于法国波尔多的圣埃美隆(Saint-Emilion)产区,是圣埃美隆一级B等酒庄(Premier Grand Cru Classe B)之一。酒庄由冯·尼庞尔格(Stephan von Neipperg)家族于1971年购入,一直管理至今。冯·尼庞尔格家族的历史源远流长,最早可追溯至神圣罗马帝国时代(Holy Roman Empire)。该家族十二世纪伊始便获封伯爵爵位,在德国拥有大量封地。在漫长的历史中,该家族还曾出现过数位骁勇善战的军官和颇具影响力的外交官,家族势力十分强大。从十三世纪起,该家族开始从事酿酒事业,并将其逐渐转为家族事业的重心,至今已有800多年的葡萄酒酿造历史。除拉梦多酒庄外,冯·尼庞尔格家族拥有多座优质酒庄,圣埃美隆一级B等酒庄卡农嘉芙丽酒庄(Chateau Canon La Gaffeliere)就是其中之一。

  拉梦多酒庄位于圣埃美隆的黏质石灰岩高地上,拥有一切生产佳酿的有利条件。园内的底土多为石灰岩,表土为粉质黏土。这些浅薄、贫瘠的土壤有着非常出色的排水能力,有助于葡萄藤扎根土壤深层。良好的排水能力结合出色的光照条件,使葡萄得以充分成熟。园内种植75%的梅洛(Merlot)和25%的品丽珠(Cabernet Franc),葡萄树平均树龄可达60年,为酒庄酿造出风格突出,质地丝滑,口感细腻的葡萄酒提供了保障。酒庄采用有机种植和生物动力法(Biodynamics)来管理葡萄园,不使用任何化学肥料或杀虫剂。

  葡萄达到最佳成熟度后,会由人工采摘下来并放进板条箱内,然后运至酒窖。在酒窖内,葡萄会经筛选和去梗,然后经由传送带进入温控橡木桶中发酵28至35天,具体发酵时间依年份而定。在此期间,酒庄会对酒液进行压帽(Punching Down),以萃取出更多的色素、单宁和风味物质。之后,葡萄酒会在新橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)和酒泥陈酿,陈酿时间为16至18个月不等。如有必要,酒庄还会对酒液进行下胶和过滤。

  2014年的酿酒葡萄在两天内便全部完成采收,葡萄汁在橡木桶中发酵38天,然后在100%的新橡木桶中进行了为期17个月的酒泥陈酿,未经下胶便装瓶。

  精细的人工管控使酿造出来的葡萄酒更为精致,100%的全新橡木桶使葡萄酒的风味变得更加复杂。对于这款酒,著名酒评家詹姆斯·萨克林(James Suckling)用96分的高分来表达了自己的认可:“这款酒散发着美妙的红色水果和花朵的香气,风味凝练,单宁精细,余味悠长,现在适饮,但在未来数年内仍可继续发展出迷人的风味。”此外,这款酒也获得了《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)96分的好评。

  2:中级庄布兰迪尔,含苞待放18载的玫瑰

  18年的时间可以做什么?也许可以将一个呱呱坠地的孩子抚养成人,或是等待一瓶葡萄佳酿在历经岁月沉淀后绽放出不一样的精彩?品鉴当日,红酒世界为您带来的就是一瓶老年份的中级庄(Cru Bourgeois)佳酿——2001年布兰迪尔古堡红葡萄酒。

  2001年布兰迪尔古堡红葡萄酒

  2001 Chateau Plantier Rose, Saint-Estephe, France

  等级:法国波尔多中级庄

  产区:法国 ? 波尔多 ? 梅多克 ? 圣埃斯泰夫

  葡萄品种:赤霞珠、梅洛、味而多

  国内现货价:¥266(金卡会员享95折,白金卡会员享9折)

  布兰迪尔古堡(Chateau Plantier Rose)位于法国波尔多圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)产区,是梅多克地区最古老、最负盛名的中级酒庄之一。一个多世纪之前,布兰迪尔古堡还是一家名为“La Rose”(意为“玫瑰”)的酒庄,由一个梅多克本地的家族掌管。从葡萄种植到葡萄酒酿造,这个家族都遵循着当地的传统。时至今日,现任庄主弗朗索瓦·坎特(Francois Conte)夫妇将“Rose”一词留在了酒庄的名字当中,也将这一份对传统的坚守延续了下来。

  布兰迪尔古堡的葡萄园位于圣埃斯泰夫腹地的一片高地上。园内土壤类型为砾石、石灰岩和黏土。砾石和石灰岩具有良好的排水性,确保葡萄园即使在潮湿的天气下也能够保持干燥;黏土除了能为葡萄藤保存充足的水分之外,还为葡萄酒提供了独特的风味。

  待葡萄达到最佳成熟度后,酒庄工人会将其采摘下来,运至酒窖。在酒窖内,葡萄会经人工筛选,然后进入不锈钢罐中发酵。所有发酵罐内均装有温控装置,从而最大程度地萃取出果味和单宁等风味物质。发酵完成的葡萄酒会在橡木桶中熟化18个月,然后在酒庄内装瓶。

  虽然已经过去了18年,但2001年份的布兰迪尔古堡红葡萄酒仍然呈现出漂亮的深红色,红色水果的香气浓郁又复杂,单宁紧致,结构饱满,余味悠长,适合搭配野味、红肉或鱼类等菜肴,最佳侍酒温度为14至18°C。在2005年,这款酒入选了有“法国葡萄酒业圣经”之称的《桦榭葡萄酒指南》(Guide Hachette des Vins),并获得了“推荐(Commended)”的认可。

  3:罗纳河谷博赛,来自老藤西拉的精华

  博赛酒庄(Domaine de Bonserine)在法国罗纳河谷(Rhone Valley)的罗第丘(Cote Rotie)产区拥有10.5公顷的葡萄园,是该产区产业面积第二大的酒庄。在法语中,“Cote Rotie”意为“灼热的山坡”。这个名字体现了罗第丘的两个特点:阳光充足和地形陡峭,这种得天独厚的风土使得罗第丘具备能够出产顶级佳酿的条件。

  博赛酒庄遵循可持续发展的管理理念,十分注重葡萄园的生态环境,从不使用杀虫剂和除草剂等化学药剂。这些做法不但能够让葡萄根扎土壤深层,还能增强葡萄树抵抗虫害的能力。根据天气特点以及每一株葡萄树的自身情况,酒庄还会为它们“量身定制”适宜的种植方法,从而获得质量最佳的果实。

  酒庄的葡萄采收全部由人工完成。每一串葡萄被从枝头剪下之前都要经过仔细的检查,以筛选出有瑕疵的葡萄粒。为了避免葡萄果实之间互相挤压,采收下来的葡萄会被装在容量只有25公斤的板条箱中,然后运至酒窖。在酿酒过程中,博赛酒庄不会人为添加酵母,而是直接使用葡萄表皮上的野生酵母菌进行发酵,因为他们相信葡萄自带的酵母菌更能表现出当地的风土特点。酒精发酵在现代化的温控不锈钢罐中进行,随后酒液会被转移至橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵。发酵完成后,酒液会在橡木桶中进行为期22到36个月的熟化。

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