花妃城堡,权威好评的圣埃美隆列级庄

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作为波尔多最重要的子产区之一,圣埃美隆(Saint-Emilion)不仅是波尔多车库酒运动的起源地,更是世界上首个被联合国教科文组织列为世界文化遗产的葡萄酒产区。长久以来,这片名庄林立、美酒飘香的沃土孕育出了许多令人惊艳的顶级佳酿。 在圣埃美隆东面的山

  作为波尔多最重要的子产区之一,圣埃美隆(Saint-Emilion)不仅是波尔多车库酒运动的起源地,更是世界上首个被联合国教科文组织列为“世界文化遗产”的葡萄酒产区。长久以来,这片名庄林立、美酒飘香的沃土孕育出了许多令人惊艳的顶级佳酿。

  在圣埃美隆东面的山坡上,坐落着一个历史悠久的酒庄,站在这里可以将圣艾帝安利斯(St-Etienne-de Lisse)这个小村庄的景色尽收眼底,这个酒庄便是花妃城堡(Chateau Fleur Cardinale)。

图片来源:fleurcardinale.com

  优质风土,美酒佳酿的摇篮

  花妃城堡最早的历史可以追溯到1819年,有土地登记文件证明,花妃城堡如今所处的位置在当时就已有了一定规模的葡萄园。除了得天独厚的地理位置,这些葡萄园的海拔高度和气候等风土条件都非常适合葡萄生长。

  花妃城堡占地23.5公顷,大部分葡萄园都位于山坡上,土壤十分多样,包括黏土和石灰岩等7种土壤类型的组合。根据土壤及地形的不同条件,葡萄园被细致分为57个地块。葡萄园内所种植的葡萄品种以梅洛(Merlot)为主,此外还有品丽珠(Cabernet Franc)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

图片来源:fleurcardinale.com

  精心耕作,人与自然的和谐成就

  花妃城堡的优质风土毋庸置疑,这吸引了一群又一群的人为之挥洒热情。随着时代变迁,酒庄也几经易手。

  2001年,从事瓷器生意的多米尼克·德科斯泰(Dominique Decoster)先生萌生了一个大胆而富有激情的想法,即转型为葡萄酒庄庄主,收购葡萄园酿造葡萄酒。在参观完花妃城堡后,德科斯泰夫妇完全被这个地方和周围的景色所吸引。同年5月,这对热爱大自然的夫妇正式成为花妃城堡的主人。

  花妃城堡非常注重对环境的保护,坚持采用可持续发展的耕作模式。酒庄采用生物防治产品和环境友好型的害虫控制系统,不使用任何化学药剂除草、杀虫,同时在休耕地块种植鲜花等,采取诸多措施促进葡萄园生态系统的平衡。此外,酒庄还对57个不同地块采用逐块管理的方式,根据不同品种及风土特性做出精细的调整,使葡萄园风土的潜力得到进一步开发,酿造出的葡萄酒风味更为复杂,别具特色。

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  2016年,花妃城堡获得了高环境价值(High Environmental Value)的认证,这正是对酒庄这些年来尊重风土、精心耕作的肯定。

  厚积薄发,进军圣埃美隆列级庄

  为提高葡萄酒的品质,德科斯泰夫妇不惜投入了大量资金对酒庄进行全方面的维护更新。除了酒庄原有的农业工程师和酿酒师,他们还邀请了邻居——车库酒先锋酒庄瓦兰佐酒庄(Chateau Valandraud)的酿酒大师让-吕克·图内文(Jean-Luc Thunevin)来为酒庄进行定期指导。

图片来源:fleurcardinale.com

  综合多方考虑,德科斯泰夫妇一起确定了酒庄的发展方向,开始大刀阔斧的改革,包括铲除不符合品质标准的葡萄藤,降低产量。同时酒庄又购置了新的设备,在2002年建成一座新的酒窖,对来自不同地块的葡萄进行单独发酵,确保每批酒的可追溯性。经过一番努力,花妃城堡葡萄酒的质量得到了大幅提升,在圣埃美隆产区颇具名气。到了2006年,迎头赶上的花妃城堡大放异彩,荣获圣埃美隆列级庄(Saint-Emilion Grand Cru Classe)的称号。

  匠心佳酿,酒款荣膺多项高分

  本着初心不改的热爱与坚持,花妃城堡对葡萄酒的品质有严格要求。葡萄采收时,工人要先对园内葡萄进行监测和筛选,确定不同地块的采摘时间。手工采收后,工人还会对葡萄进行两次更严格细致的手工挑选,极大地提高了酿酒葡萄的品质。

  在酿酒过程中,酒庄同样以严格的态度精益求精。经筛选后的葡萄会在5℃的环境下进行4-5天的冷浸渍。在发酵和萃取期间浸皮2-3周,之后在法国橡木桶中进行为期12-14个月的熟化。如此精工细作酿造出来的葡萄酒是圣埃美隆葡萄酒中的上乘之选。

图片来源:fleurcardinale.com

  花妃城堡红葡萄酒由74%梅洛、18%品丽珠和8%赤霞珠混酿而成,酒色深浓,具有美妙的花香、咖啡豆、巧克力以及松露的香气,口感新鲜、纯净,成熟度高,酒体饱满,带有成熟水果如李子、黑莓的味道,单宁成熟,充满活力且富有深度,陈年潜力巨大。其品质之卓越,获得了一众酒评家和酒评机构90+的高分盛赞。

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